ሶዲየም Metabisulfite ነጭ ወይም ቢጫ ክሪስታል ዱቄት ወይም ትንሽ ክሪስታል ነው, SO2 መካከል ጠንካራ ሽታ ጋር, የተወሰነ ስበት 1.4, በውሃ ውስጥ የሚሟሟ, የውሃ መፍትሄ አሲዳማ ነው, ጠንካራ አሲድ ጋር ግንኙነት SO2 መልቀቅ እና ተዛማጅ ጨዎችን ያመነጫል, በአየር ውስጥ ለረጅም ጊዜ. , ወደ na2s2o6 ኦክሳይድ ይደረጋል, ስለዚህ ምርቱ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ አይችልም.የሙቀት መጠኑ ከ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በላይ ከሆነ, SO2 መበስበስ ይጀምራል.ሶዲየም ሜታቢሰልፋይት ወደ ዱቄትነት ይለወጣል እና ከዚያም ከመጠባበቂያዎች እስከ የውሃ ማከሚያ ድረስ በተለያየ ጥቅም ላይ ይውላል.ዊት-ስቶን ሁሉንም የሶዲየም ሜታቢሰልፋይት ቅጾችን እና ደረጃዎችን ይይዛል።